Jouni

Genç Finli bir şef olan Jouni Tormanen'in açtığı başarılı bir restoran. Burada tüm menü balık üzerine kurulu. Şef tabiri yerindeyse burada yüzen her şeyi ızgara olarak önünüze getiriyor. Menü sürekli değişiyor; çünkü taze olan ne varsa o hazırlanıyor. Hiçbir deniz ürünü buzlukta bekletilmiyor. San Remo pazarında günlük ne varsa masanızda onu görüyorsunuz. Balıkların tadı tuhaf, abartılı soslarla örtülmüyor. Sadece kaya tuzu, limon ve zeytinyağı ile hafifçe tatlandırılıyor. Terra cotta duvarlar ve tahta masalar, sadelik ve temizlik hissi katıyor mekana. Sadece 20 masa olduğundan yer bulmak güç olabilir.