Akbank | Axess | Wings Kredi Kartı

Toskana’nın Lezzetleri

Arezzo’da Chianina bonfilesi mi, yoksa Lucca’da Serchio Nehri’nde yeni avlanmış balık mı? Bölgenin en iyi restoranlarını sizin için belirledik.

AREZZO
Le Chiavi d’Oro (7 Piazza San Francesco; 39-0575/ 403-313; iki kişilik akşam yemeği 150$)
Kaba taşlı tavanı, kumaştan antika dolap süsleri ve 1950’lere özgü mobilyaları ile bölgenin en uçuk kaçık dekore edilmiş restoranı konumunda. Şef Francesco Stilo, karamelize at kestaneli yabandomuzu filetosu gibi geleneksel yemekler hazırlıyor, kız kardeşleri Giovanna ve Teresa ise şarap servisiyle ilgileniyor.

COLLE DI VAL D’ELSA
Arnolfo (50–52A Via XX Settembre; 39-0577/920-549; iki kişilik öğle yemeği 290$)
İki Michelin yıldızına sahip mekan, hizmete girdiği 1982 yılından beri İtalya’nın yemek ortamında daima ön planda yer aldı. Bunun nedenini öğrenmek istiyorsanız, Şef Gaetano Trovato’nun kaz ciğeri ve kaktüs meyveli kızarmış karidesini denemeniz yeterli.

FLORANSA
Cantinetta Antinori (3 Piazza degli Antinori; 39-055/235-9827; iki kişilik akşam yemeği 150$)
Floransa’nın seçkin sakinleri, 20 masalı samimi şaraphane-restoranda buluşarak, pappa al pomodoro (domates çorbasında ıslatılmış ekmek) ve schiacciata col uva (tatlı üzüm tartöleti) gibi basit ev yemekleri yiyorlar. Aynı anda hem restoran hem tiyatro kulübü olan Teatro del Sale’de (111R Via dei Macci; 39-055/200-1492; iki kişilik akşam yemeği 93$) kırlaşmış sakallı şef Fabio Picchi hazır olan yemekleri mutfak penceresinden bağırarak yemek salonuna duyuruyor. Müşteriler Picchi’nin anonslarına göre yumuşacık haşlanmış et ya da midyeli ‘al dente’ risotto gibi yemeklerini almak için kalkıp geliyor. Genellikle bir piyes veya müzik şovundan oluşan canlı gösteriler 21:30’da başlıyor.

LUCCA
Ristorante La Mora (1748 Via Sesto di Moriano; 39-0583/406-402; iki kişilik akşam yemeği 150$)
Lucca’nın arabayla beş dakika kuzeyine gittiğinizde, cam duvarlı bir yemek salonu olan, Michelin yıldızlı Ristorante La Mora’yı bulacaksınız. Sadece 10 masası olan bu rahat ortamlı restoranın sakinliğini ancak arada bir geçen trenin hafif gürültüsü bölüyor. Şef Sauro Brunicardi’nin, yanında çıtır kızartılmış sebzelerle sunduğu yerel Serchio nehri balıklarını kaçırmayın.

MARİNA di BİBBONA
Pineta (27 Via dei Cavalleggeri Nord; 39-0586/600-016; iki kişilik akşam yemeği 190$)
Sahil kenarındaki mekan Toskana’nın ünlülerine hizmet etse de, restoranın samimi sahibi Luciano Zazzeri (eski bir balıkçı) balıklarını hala ailesinin teknelerinden getirtiyor. Şarap, sarımsak ve levrek ile yapılan Livorno’nun geleneksel yemeği caicciucco’nun Zazzeri tarafından hazırlanan versiyonunu deneyin.

PİETRASANTA
L’Eenoteca Marcucci (40 Via Garibaldi; 39-0584/ 791-962; iki kişilik akşam yemeği 170$)
Canlı bir şarap barı ve restoran olan aile işletmesinde, ortak ahşap masaları beyaz mumlarla aydınlatılıyor. Michele Marcucci sipariş edilen şarapları iki bin markalık şarap kavından getirirken babası Giuseppe yumuşacık Toskana bonfileleri hazırlıyor.

SİENA
Osteria Le Logge (33 Via del Porrione; 39-0577/48013; iki kişilik akşam yemeği 120$)
19. yüzyıldan kalma eski bir bakkal binasına kurulu geleneksel bir trattoria olan mekanın neşeli sahibi, aynı kadınla üç defa evlenerek yerel bir ün kazanmış olan Gianni Brunelli. Brunelli kendi Siena domuzlarını yetiştiriyor. O nedenle şehir halkı onun fırında anasonlu domuz yemeğine bayılıyor.

VOLTERRA
La Vena di Vino (30 Via Don Minzoni; 39-0588/81491; iki kişilik öğle yemeği 45$)
Uzman eliyle seçilmiş peynirler ve şarküteri etlerinden oluşan bir öğle yemeği yemek istiyorsanız, kubbeli şarap kavları olan sade şarap barı La Vena di Vino’ya uğrayın. Berrak akasya balıyla servis edilen pecorino peynirini mutlaka deneyin.